INGREDIENTES:
600ML de agua natural.
50g de margarina (2 cucharadas).
1 Pisca de sal.
2 cucharadas de azúcar (1/8 de taza; casi media taza si se
quiere más dulcito).
10g de levadura en polvo (cucharadita y 1/2 gorda raza).
1kl de Harina de trigo
¼ de kilo de jamón ahumado delgado (o jamón de pavo).
Pasitas y aceitunas rellenas picadas al gusto
PREPARACION:
-> mezclar agua tibia (no en ebullición porque mata la
levadura) + azúcar + levadura con 5 min de reposo. Luego agregarle la margarina
y mezclar con una clara de huevo en 1 taza de harina, luego 2 tazas adicionales
y luego con el resto del kilo de harina de trigo.
-> en lo que se mezcle bien la harina que quede lisita homogénea,
darle golpes y dejarle de reposo 40 min en un recipiente grande, con un pañito
encima, y preferiblemente en un lugar encerrado a temperatura ambiente (como un
horno sin encender).
-> bolear la harina, tender sobre la mesa aceitada y
enharinada con rodillo enharinado y dividir en dos o en tres la masa para panes
medianamente grandes o en 4 para panes pequeños (mini panes de jamón). Rellenar
al gusto, enrollar, abrir agujeros con tenedor y untarlo con la amarilla de
huevo para el color.
-> enharinar recipiente grande de aluminio y meter en el
horno a 180º C por una hora y media (1 h y ½ ) aproximadamente hasta que abombe
bien y dore al gusto. Importante a la ½ hora de horno tapar pon un papel de
aluminio por encima para que no se queme.
NOTA: Para el pan de avena es parecido con media proporción (½):
3 tazas de harina de avena + 1 taza de harina de trigo + 1 cucharada de mantequilla
y media taza de azúcar.
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